Дехто з нас, можливо, боїться виходити на вулицю під час нещодавнього похолодання, але для виноробів північно-східного Огайо це було довгоочікуваною зміною погоди. Сильний мороз створив ідеальні умови для збору винограду в долині річки Гранд-Рівер для виготовлення крижаного вина.

Заклик до волонтерів у соціальних мережах допоміг поповнити команди працівників виноградників, які збирали виноград у понеділок. Дехто розпочав роботу вже о 5 ранку, використовуючи фари та допоміжні транспортні засоби, щоб зібрати замерзлі плоди з виноградної лози.

“Я завжди хотів цим займатися. Я чув, що люди виходять на вулицю в такий мороз і збирають виноград, і я просто подумав, що це буде цікавим викликом для мене”, – сказав волонтер Скотт Руні, який живе неподалік.

Температура опустилася до однозначних цифр у понеділок вранці і трималася протягом дня.

“На початку дуже холодно, але коли починаєш збирати, стає не так вже й погано. Ти зігріваєшся”, – сказав Руні.

Виробники вина чекали на холодні умови, а також побоювалися, що теплий початок зими може поставити під загрозу сезон крижаного вина.

“В основному, виноград потрібно залишати на лозі, і він повинен бути заморожений при температурі 17 градусів за Фаренгейтом або нижче. І вони повинні залишатися в такому стані протягом декількох годин”, – пояснив Майк Коллер, головний винороб виноградників Debonne Vineyards. “Кожен рік трохи відрізняється. Цього року ми маємо майже ідеальні умови”.

Справжнє крижане вино, відоме своїм солодким, висококонцентрованим смаком, вимагає, щоб виноград визрів і замерз на лозі.

“Ми часто думаємо про те, що виробляється на винограднику, а не у винному погребі протягом багатьох років витримки в бочці”, – пояснює Джин Сігел, менеджер виноградників The Valley Wine Group. “Крижане вино витримується завдяки нагріванню та охолодженню, які відбуваються до тих пір, поки ми не досягнемо потрібної температури”.

Через теплий грудень цьогорічний врожай був одним із найпізніших для долини Гранд Рівер. Але затримка приносить свої переваги для врожаю 2024 року.

“Компроміс у такий рік, як цей, коли нам довелося чекати до січня, полягає в тому, що виноград пройшов через довгу витримку, потепління та охолодження, потепління та охолодження, тож це додало багато складності у смаку”, – каже Сігел. “У ньому відчувається інтенсивність мандаринів, цитрусових, лимонів і лаймів, змішаних разом з дозуванням солодких, а також кислих ноток”.

Долина Гранд Рівер частуватиме людей зимовим напоєм у березні під час Фестивалю крижаного вина. Це стало способом привабити туристів у виноробний регіон у холодну пору року.

“Ідея Фестивалю крижаного вина полягала в тому, щоб залучити людей до виноробень, щоб дати своєрідний старт року”, – каже Коллер. “Тож ми сподіваємося, що це домопоже нам і цьогоріч”.

Цього року сім різних виноробень будуть пропонувати крижане вино протягом усього березня. По суботах на усіх локаціях також працюватимуть торговці та відбуватимуться розважальні заходи.

Ви можете знайти більше деталей про Фестиваль крижаного вина в долині річки Гранд Рівер 2024 року, натиснувши тут.