У самому серці нью-йоркського Іст-Вілледж, на розі 9-ї вулиці та 2-ї авеню, вже понад 70 років живе і працює справжня легенда української кухні — ресторан Veselka. Це не просто місце, де можна смачно поїсти. Це простір пам’яті, зустрічей, глибокої культури та неймовірної гастрономії, який об’єднує людей незалежно від мови, походження чи часу доби.
Відкритий у 1954 році українським емігрантом Володимиром Думеном, заклад починав як невеличка кав’ярня й продуктова лавка. Але поступово, завдяки щирості, праці та смаку, Veselka виросла у символ — місце, де слово «веселка» стало метафорою для мультикультурності, тепла і надії. Тут перетинаються долі: одні приходять за смаком дитинства, інші — відкривають для себе борщ вперше в житті.
Кухня Veselka — це ода українській домашній їжі, з якою важко розлучитися. Борщ, густий і насичений, із ложкою сметани та м’якими пампушками, вареники на будь-який смак — із картоплею, капустою, вишнею, грибами, деруни зі скоринкою, яка хрумтить, наче перший сніг, голубці, узвар, домашня ковбаса, котлета по-київськи — усе готується тут щодня, вручну, за перевіреними родинними рецептами. Вареники у Veselka — справжній гастрономічний герб закладу: їх ліплять тисячами, і кожен — наче окрема історія, загорнута в тісто.
Попри глибоку повагу до традицій, ресторан не боїться сучасності. У меню є веганські опції, сезонні інгредієнти від локальних постачальників, нові комбінації смаків, які не зраджують суті — тут їжа залишається щирою, доступною, людяною.
Veselka славиться ще й тим, що працює цілодобово. У цьому і є її магія: ти можеш зайти опівночі після вистави чи о 6 ранку перед роботою, і завжди знайдеш свіже, тепле, смачне — і при цьому відчуєш, що тебе тут чекали. Атмосфера гостинності, привітності й без зайвого пафосу робить Veselka справжнім домом для тисяч відвідувачів щотижня.
Окрема сторінка історії Veselka — це її реакція на війну в Україні. З 2022 року ресторан перетворився на гуманітарний центр підтримки: продаж благодійних страв, збір коштів, інформаційна та мистецька підтримка України, живі історії на стінах — усе говорить про те, що Veselka не стоїть осторонь. Вона боліє, говорить, допомагає. І в цьому — її справжня сила.
Сьогодні до Veselka приходять усі: мешканці району, туристи, політики, митці, студенти, зірки, діти й бабусі. Тут вечеряли герої серіалів, сюжети про ресторан публікували у "The New York Times" і знімали для гіда "Michelin". Але Veselka зберігає простоту — бо вона не для моди, а для людей.
Це місце стало частиною Нью-Йорка з українським серцем. Там, де у повітрі пахне борщем, а у словах звучить надія, Veselka продовжує бути більше, ніж рестораном. Вона — культурне явище, смак пам’яті, мова, яку розуміють усі.
Актуальна інформація:
Адреса: 144 2nd Ave, New York, NY 10003, United States
Телефон: +1 (212)-228-9682
Години роботи:
ПН-НД 09:00–00:00 (09:00 AM-12:00 AM)
